牛カツ丼
丼に盛ったご飯に、牛カツを出汁で煮て、卵でとじたものをのせた料理。
- 食材: 牛肉, 米, 鶏卵, パン粉
- 調味料: サラダ油, 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る, 揚げる, かける
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焼き鳥盛り合わせ10種
10種類の鶏肉の部位を串に刺して焼き、盛り合わせた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 串焼き
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天重
重箱に盛ったご飯に、海老や野菜の天ぷらをのせた料理。
- 食材: 米, 鶏肉
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 揚げる, 焼く
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うどん
- 食材: うどん
- 調味料: 焼肉のたれ
- 調理方法: 茹でる
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うどん
小麦粉に水、塩などを混ぜて練った生地を、細く切って茹でた料理。
- 食材: うどん
- 調理方法: 茹でる
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テンダーロインステーキ
- 食材: 牛：その他
- 調理方法: 焼く
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天重
重箱に盛ったご飯に、海老や野菜の天ぷらをのせた料理。
- 食材: 米
- 調理方法: 揚げる
秋刀魚の塩焼き
秋刀魚を塩で味付けして焼いた料理。
- 食材: 秋刀魚（サンマ）
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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真鯛のポワレ
フライパン又は鍋に真鯛と調味料を入れ、蓋をして蒸し焼きにした料理。
- 食材: マダイ
- 調味料: バター, オリーブオイル
- 調理方法: 蒸す, 焼く
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パテ・ド・カンパーニュ
- 食材: 鶏：レバー, 合いびき肉, たまねぎ, にんにく, 鶏卵, オリーブ, ベーコン, 牛乳
- 調味料: ブランデー, オリーブオイル, ローズマリー, ローリエ
- 調理方法: パテ
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フォアグラ
- 食材: フォアグラ, あいさい菜, 青ネギ
- 調味料: バルサミコ酢, パセリ, グレービーソース
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ガレット
薄く焼いた生地の上にハムとチーズ、中央に卵をのせ、生地の縁を内側に折って更に焼いたフランスの郷土料理。
- 食材: 鶏卵, ハム, チーズ
- 調味料: 白醤油, 赤ぶどう酢, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 焼く
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牛肉のロッシーニ風
牛肉のステーキにフォアグラをのせ、トリュフを使ったソースをかけた料理。
- 食材: 牛肉, トリュフ, フォアグラ
- 調味料: バター, ソース・オ・ピストゥー, シナモン
- 調理方法: 焼く
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コハダ
- 食材: 米
- 調味料: 酢
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カンパチ
- 食材: カンパチ, 米
- 調味料: 酢
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さば寿司
酢飯の上に鯖をのせて、押し固めて形を整え、一口大に切った寿司料理。
- 食材: 鯖（サバ）, 酢飯
- 調味料: もみじおろし
- 調理方法: 切る
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中トロ
- 食材: マグロ, 酢飯
- 調味料: 炒り塩, うまだし
- 調理方法: 生
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大トロ
- 食材: マグロ, 米
- 調味料: 酢
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ウニ
- 食材: ウニ, 米, マグロ
- 調味料: 酢
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ウニ
秋刀魚
- 食材: 米
- 調味料: 酢
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イクラ
- 食材: いくら, 米, 海苔
- 調味料: 酢
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イカ
- 食材: イカ, 米
- 調味料: 酢
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サーモン
- 食材: 鮭（サケ）, 米
- 調味料: 酢
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あさりの酒蒸し
あさりを調味料で味付けして、酒と一緒に蒸した料理。
- 食材: アサリ
- 調味料: 酒（日本酒）
- 調理方法: 蒸す
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肉豆腐
牛肉や豚肉等を豆腐と一緒に煮込んだ料理。
- 食材: 豆腐
- 調理方法: 煮る, 焼く
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あわびの姿煮
あわびと野菜等を一緒に醤油味で煮込んだ料理。
- 調理方法: 煮る
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茶碗蒸し
茶碗に溶き卵、具、だし汁を混ぜて、蒸し器で蒸す料理。
- 食材: 鶏：ササミ, みつば（ミツバ）, しいたけ, 鶏卵, ギンナン
- 調理方法: 蒸す
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生湯葉
豆乳の加熱時にできる膜で、わさび醤油やつけだれで食べる。
- 食材: 湯葉
- 調理方法: 生
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天ぷら盛り合わせ
魚介類、野菜等の食材に衣をつけて油で揚げ、盛り合わせた料理。
- 食材: 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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なめろう
魚介類を粘り気が出るまで細かく叩いた料理。
- 食材: 大葉
- 調味料: 味噌, 生姜（ショウガ）
- 調理方法: 和える
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たこ焼き
小麦粉の生地に蛸、野菜の具を入れて、球形に焼く料理。
- 食材: タコ, キャベツ, タコ焼き粉, 天かす
- 調味料: マヨネーズ, タコ焼きソース
- 調理方法: 焼く
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串焼き盛り合せ
数種類の串焼きを一緒に盛り合わせた料理
- 調理方法: 串焼き
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